First things first - second things never

Значит - булочки. Дело в том, что на две большие пиццы дрожжевое тесто надо делать из поллитра воды. Но у меня стандартные пакетики сухих дрожжей , а я много лет назад прочла о том, что мы дрожжи используем избыточно - и перешла на технологию меньше дрожжей - больше обминок и времени подхода теста. Тем более , что удобно оставить тесто на подольше.

Поэтому рука у меня не поднимается лить поллитра воды - наливаю около литра, туда три ст л Сахара, две ч л соли, дрожжи, муку всех видов, как найду. В этот раз было три разных вида, в тч твёрдых пород мука. Это все взбалтываю деревянной ложкой и пока готовлю завтрак и ем.

Перед тем, как выбегать с младшими на занятия - замешиваю руками, добавляя муку только очень осторожно. Тесто получается мягкое, уже с пузырями, оно пищит при вымешивании. Под самый конец , минут через 10, подливаю масла, можно оливкового. Смешиваю и бросаю все как есть.

Пока мы ездим - те, кто дома, время от времени запихивают тесто обратно в миску.

Возвращаемся, делаем две пиццы. Когда все всё сожрали - раскатываю оставшееся тесто в два прямоугольника, на них разделяю остатки начинок - на один томатный соус, колбасу и оливки - на другой тёртый сыр, орегано и грибы. Сворачиваю, режу кружочками, пеку минут 15.